Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài? Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với nhiều người, với mong muốn giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
Ngô từng là một loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, hiện nay ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn thường xuyên xuất hiện trong các món ăn gia đình.
Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh – những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm.
Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe trong thời gian dài. Ông nhấn mạnh: ‘Trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng’.
Thế nhưng, ngô vẫn là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô có thể mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.
Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp với các loại củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.
Không nhất thiết phải ăn cơm mới đảm bảo đủ chất, nhưng điều quan trọng là bữa sáng cần có đầy đủ các nhóm thực phẩm gồm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Sự cân bằng và đa dạng trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp duy trì sức khỏe tốt nhất.
Như vậy, việc ăn ngô vào bữa sáng có thể là một lựa chọn nếu được kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc chỉ ăn ngô đơn lẻ trong thời gian dài có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe.
