Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đủ chất, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên có sẵn 6 nhóm thực phẩm dưới đây trong tủ đông để mỗi bữa ăn vừa nhanh vừa khỏe, đồng thời hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giúp giữ hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Với trái cây tươi dư, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên tới 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Nhà bếp có nước dùng luôn sẵn sàng sẽ giảm thời gian nấu canh, súp, hầm hay xào. Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông có thể kéo dài tới 6 tháng. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để lấy từng phần khi cần, tránh lãng phí.
3. Gừng
Gừng chứa các hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge nhấn mạnh rằng hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể trữ nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi nấu, chỉ cần bào trực tiếp gừng đông lạnh vào món ăn, nước sốt hay trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello lưu ý rằng việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, món xào, trứng chiên hoặc sinh tố – một giải pháp tuyệt vời cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc (gạo, quinoa, mì ống)
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường tốn thời gian nấu. Chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Hãy chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc trữ sẵn thịt, cá sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
