Một cơ sở sản xuất bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, gần đây đã bị phát hiện sử dụng hàn the, một chất cấm trong chế biến thực phẩm, để cải thiện độ dẻo và dai cho sản phẩm của họ. Tuy nhiên, hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có thể áp dụng một số mẹo sau. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ để tạo ra hỗn hợp bột mịn và đồng đều.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Điều này sẽ giúp bánh cuốn có kết cấu mềm và dẻo.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Thao tác này yêu cầu sự khéo léo và kinh nghiệm để tạo ra những chiếc bánh cuốn mỏng và đều.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự kết hợp này tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon cho món bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và áp dụng kỹ thuật làm bánh đúng cách để tạo ra những chiếc bánh cuốn delicious và an toàn cho sức khỏe.

Thực trạng an toàn thực phẩm tại Đồng Nai và các giải pháp giảm thiểu nguy cơ

Thời gian gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) đang trở thành một vấn đề nóng tại Việt Nam. Với vị thế là trung tâm sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi hàng đầu cả nước, tỉnh Đồng Nai đang đối mặt với nhiều thách thức trong kiểm soát ATTP. PGS.TS Kha Chấn Tuyền, Trưởng khoa Công nghệ hóa học và Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, đã có một cuộc trò chuyện với báo chí về vấn đề này.

Ông Kha Chấn Tuyền chia sẻ, trong những năm gần đây, công tác đảm bảo ATTP tại Việt Nam đã có nhiều chuyển biến tích cực. Nhận thức của người tiêu dùng và doanh nghiệp đang được nâng cao rõ rệt. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức đáng lo ngại, đặc biệt là tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ.

Tại Đồng Nai, với đặc điểm là trung tâm chăn nuôi, trồng trọt và chế biến thực phẩm lớn của cả nước, đang đối mặt với nhiều nguy cơ mất ATTP đáng lo ngại. Những nguy cơ nổi bật có thể chia thành 5 nhóm chính, bao gồm: nguy cơ từ giết mổ và chế biến nhỏ lẻ, tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh, hệ thống chuỗi lạnh và vận chuyển chưa đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm an toàn, thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở nhỏ lẻ tiềm ẩn nguy cơ cao, và thiếu liên kết chuỗi và hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Về tác động lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, PGS.TS Kha Chấn Tuyền cho rằng nếu tình trạng mất ATTP không được kiểm soát hiệu quả, hệ lụy đối với sức khỏe cộng đồng sẽ rất nghiêm trọng và kéo dài. Ông đề xuất cần xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, từ đó hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn, vì sức khỏe cộng đồng và sự phát triển dài hạn của địa phương.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền cũng đánh giá cao tiềm năng hợp tác giữa “3 nhà”: khoa học – doanh nghiệp – địa phương trong việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn từ nông trại đến bàn ăn. Ông cho rằng Đồng Nai có đủ nền tảng để trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi thực phẩm an toàn và đề xuất địa phương cần triển khai giải pháp đồng bộ, lấy hợp tác, chuyển giao công nghệ, đào tạo nhân lực làm trụ cột.

Đồng Nai là tỉnh có vị trí quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi của cả nước. Việc đảm bảo ATTP tại đây không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân địa phương mà còn ảnh hưởng đến người tiêu dùng trên cả nước. Vì vậy, việc triển khai các giải pháp đảm bảo ATTP tại Đồng Nai là rất cần thiết.

Các giải pháp đảm bảo ATTP tại Đồng Nai bao gồm việc tăng cường quản lý và kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; nâng cao nhận thức của người sản xuất và người tiêu dùng về tầm quan trọng của ATTP; xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn từ nông trại đến bàn ăn; tăng cường hợp tác giữa các bên liên quan trong việc đảm bảo ATTP.

Việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn tại Đồng Nai sẽ giúp kiểm soát tốt hơn nguồn gốc thực phẩm, giảm thiểu nguy cơ mất ATTP. Đồng thời, việc này cũng sẽ giúp nâng cao giá trị sản phẩm, tăng thu nhập cho người sản xuất và đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng.

Trong thời gian tới, Đồng Nai cần tiếp tục triển khai các giải pháp đảm bảo ATTP một cách đồng bộ và hiệu quả. Việc này sẽ giúp tỉnh Đồng Nai trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển bền vững của địa phương.

Thị trường thực phẩm Việt Nam những năm gần đây đã chứng kiến những lo ngại ngày càng tăng về vấn đề an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, một số doanh nghiệp đã chọn cho mình hướng đi minh bạch, chuẩn hóa và đặt sức khỏe cộng đồng lên hàng đầu. Trong số đó, 36Foods là một thương hiệu nổi bật với việc gìn giữ hương vị truyền thống nhưng được bảo chứng bởi tiêu chuẩn vệ sinh hiện đại.

Lịch sử và định hướng phát triển của 36Foods

Tiền thân của thương hiệu 36Foods chính là công ty T&T Foods, được thành lập từ năm 2007 tại quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Trải qua quá trình phát triển, ngày 17/12/2021, công ty chính thức đổi tên thành Công ty TNHH 36Foods và chuyển trụ sở sản xuất về xã Hoài Đức, Thành phố Hà Nội. Đây là bước ngoặt quan trọng trong hành trình trở thành cầu nối đưa các món ngon truyền thống đến gần hơn với người tiêu dùng trên khắp cả nước.

Với định hướng phát triển bền vững, 36Foods đặt mục tiêu trở thành thương hiệu đặc sản hàng đầu Việt Nam vào năm 2030. Để đạt được mục tiêu này, 36Foods không chỉ giữ vững giá trị truyền thống trong từng sản phẩm mà còn đáp ứng chuẩn mực an toàn thực phẩm và phân phối hiện đại.

Sản phẩm nổi bật tại 36Foods

36Foods là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực ba miền, với các món đặc sản được chế biến sẵn, đóng gói tiện lợi nhưng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống. Một số sản phẩm tiêu biểu được 36 Foods phân phối có thể kể đến như nem chua Thanh Hoá, nem tươi Hải Phòng, nem bùi Hải Tuyết, các sản phẩm giò chả thương hiệu Giò chả Dung Độ tại tỉnh Yên Bái, các đặc sản vùng Tây Bắc như thịt trâu gác bếp, thịt heo sấy, và các đặc sản vùng biển như mực khô, cá chỉ vàng, tôm thẻ hấp đông lạnh.

Tất cả sản phẩm của 36Foods đều được đóng gói hút chân không cẩn thận, kèm theo hướng dẫn bảo quản và sử dụng rõ ràng. Với mong muốn giúp khách hàng có thể thưởng thức đặc sản quê hương một cách tiện lợi nhất, 36Foods còn hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc với thời gian nhanh chóng. Ngoài ra, sản phẩm của 36Foods đã có mặt ở hệ thống siêu thị Winmart và xuất hiện trong thực đơn của các quán nhậu, nhà hàng nổi tiếng.

Giá trị và cam kết từ 36Foods

Mỗi sản phẩm của 36Foods không chỉ được chăm chút về chất lượng nguyên liệu mà còn chứa đựng tinh hoa hương vị vùng miền Việt Nam. Tất cả sản phẩm phân phối đều được chế biến theo công thức truyền thống, giữ nguyên hương vị của ẩm thực quê nhà.

Với tôn chỉ đề cao sự hài lòng và sức khoẻ của người tiêu dùng lên hàng đầu, 36 Foods luôn cố gắng đảm bảo các sản phẩm cung cấp đến tay người tiêu dùng đều được sản xuất từ nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định nghiêm ngặt. Không sử dụng chất bảo quản – chất phụ gia độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Đóng gói bằng công nghệ hiện đại, bảo quản tốt nhưng vẫn thân thiện với môi trường.

Bên cạnh đó, 36Foods áp dụng chính sách đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm xảy ra lỗi trong quá trình vận chuyển hoặc sản xuất. Điều này thể hiện tính trách nhiệm của thương hiệu này đối với người tiêu dùng.

36Foods không chỉ tập trung vào việc mang đến những món đặc sản sạch và chuẩn vị, mà còn hướng tới giá trị phát triển bền vững cho cộng đồng. Thương hiệu lựa chọn hợp tác trực tiếp với các làng nghề truyền thống trên khắp cả nước, từ nem chua Thanh Hóa, giò chả Hà Nội đến thịt gác bếp vùng Tây Bắc. Mô hình này vừa giúp gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt, vừa tạo sinh kế ổn định cho người dân địa phương, giúp nghề truyền thống tiếp tục được duy trì và phát triển trong thời đại mới.

Chợ nông sản thường được xem là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích các loại nông sản tươi ngon, đặc biệt là trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải tất cả các sản phẩm được bày bán tại đây đều đảm bảo tươi ngon, có nguồn gốc địa phương hoặc được trồng trọt cẩn thận như vẻ ngoài. Để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý một số dấu hiệu đáng ngờ.

Mặt hàng trái mùa xuất hiện đáng ngờ là một dấu hiệu cần chú ý. Thông thường, nông sản địa phương có thời gian thu hoạch trong năm khá hẹp. Do đó, nếu thấy dâu tây được bán vào tháng 12 hoặc cà chua vào tháng 2, có thể người bán không trồng sản phẩm này và không minh bạch về nguồn gốc. Người tiêu dùng nên cẩn thận và hỏi rõ người bán về thời gian thu hoạch và nguồn gốc của sản phẩm.

Nông sản có vẻ ngoài quá hoàn hảo cũng là một dấu hiệu đáng ngờ. Các sản phẩm có vẻ ngoài bóng loáng, không tì vết và đồng đều có thể đã được mua buôn để bán lại. Thay vào đó, người tiêu dùng nên tìm kiếm các dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được hái tươi, như màu sắc không đồng đều, một chút đất trên vỏ hoặc quả dâu tây không đối xứng. Những đặc điểm này thường thể hiện rằng sản phẩm được lấy trực tiếp từ vườn.

Một vấn đề quan trọng khác mà người tiêu dùng cần lưu ý là nguồn gốc không rõ ràng của sản phẩm. Nếu người bán hàng không thể cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc và cách thức trồng trọt của sản phẩm, điều đó có thể gióng lên hồi chuông cảnh báo. Người tiêu dùng nên yêu cầu người bán cung cấp thông tin chi tiết về nơi sản xuất và quy trình trồng trọt.

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng cần cẩn thận với các tuyên bố gây hiểu lầm về ‘hữu cơ’. Chỉ khi sản phẩm được chứng nhận, kiểm tra và có lệ phí, mới được phép sử dụng thuật ngữ này. Người tiêu dùng không nên tin vào các quảng cáo夸张 về sản phẩm hữu cơ mà không có chứng nhận cụ thể.

Cuối cùng, người tiêu dùng cần quan sát gian hàng của người bán. Nếu gian hàng trông giống một cửa hàng tạp hóa mini hơn là một trang trại nhỏ, với quá nhiều loại sản phẩm khác nhau, có thể họ đang dự trữ hàng hóa từ các nhà phân phối bán buôn thay vì thu hoạch từ chính ruộng của mình. Bằng cách chú ý đến những dấu hiệu này, người tiêu dùng có thể đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Nhìn chung, việc mua sắm tại chợ nông sản đòi hỏi sự cảnh giác và tinh tế của người tiêu dùng. Bằng cách nắm bắt những dấu hiệu đáng ngờ và yêu cầu thông tin rõ ràng từ người bán, người tiêu dùng có thể yên tâm mua được sản phẩm tươi ngon và chất lượng.

Ngày 26-7, UBND phường Nha Trang đã tiến hành kiểm tra cơ sở kinh doanh hải sản Thạnh Sương, tọa lạc tại số 102 đường Trần Phú, phường Nha Trang. Việc này diễn ra sau khi nhận được phản ánh từ du khách về việc nhà hàng này có dấu hiệu giả mạo quán Thanh Sương, một quán ăn hải sản nổi tiếng ở Nha Trang.

Tại thời điểm kiểm tra, chủ nhà hàng Thạnh Sương không có mặt. Đoàn công tác đã ghi nhận một số vi phạm của nhà hàng Thạnh Sương. Cụ thể, nhà hàng đã treo không đầy đủ biển hiệu được cấp; giấy chứng nhận về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chưa thể hiện đầy đủ theo số lượng nhân viên. Ngoài ra, nhà hàng cũng chưa xuất trình hồ sơ phòng cháy, chữa cháy; nội quy, tiêu lệnh phòng cháy, chữa cháy; bình chữa cháy hư hỏng, không sử dụng được.

Đoàn kiểm tra liên ngành nhận định, cơ sở có dấu hiệu lừa dối hoặc gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng khi cung cấp thông tin sai lệch, không đầy đủ và không chính xác theo quy định. Đặc biệt, cơ sở Thạnh Sương còn nợ tiền thuế và tiền chậm nộp với tổng số tiền hơn 61 triệu đồng.

Sau buổi kiểm tra, đoàn sẽ rà soát thông tin và các lỗi vi phạm của quán hải sản Thạnh Sương để làm cơ sở xử lý vi phạm. Lãnh đạo UBND phường Nha Trang khẳng định chính quyền phường luôn tạo điều kiện cho người dân, doanh nghiệp kinh doanh chân chính, nhưng kiên quyết xử lý các cơ sở kinh doanh hoạt động chộp giật, lừa dối khách hàng, để giữ gìn hình ảnh du lịch của địa phương.

Trong thời gian tới, phường Nha Trang sẽ tiếp tục kiểm tra, xử lý những cơ sở kinh doanh không niêm yết giá cả, có dấu hiệu ‘chặt chém’ du khách. Vụ việc này một lần nữa đặt ra vấn đề về việc các quán ăn, nhà hàng ở Nha Trang cần phải kinh doanh một cách chính trực, không nên có những hành vi lừa dối hoặc gây nhầm lẫn cho khách hàng.

Việc một số cơ sở kinh doanh ở Nha Trang lấy tên của các thương hiệu nổi tiếng để kinh doanh, gây nhầm lẫn cho khách hàng, đã trở thành một vấn đề đáng quan tâm. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến quyền lợi của khách hàng mà còn làm mất uy tín của các doanh nghiệp kinh doanh chân chính. Để tránh những tình huống tương tự, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Các du khách cũng nên cảnh giác và tìm hiểu kỹ thông tin về các cơ sở kinh doanh trước khi lựa chọn. Việc kinh doanh chính trực và minh bạch không chỉ giúp bảo vệ quyền lợi của khách hàng mà còn góp phần xây dựng hình ảnh du lịch tích cực cho địa phương.

Trước những vấn đề trên, chính quyền địa phương cần tiếp tục đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát hoạt động kinh doanh của các cơ sở, đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ du lịch. Điều này sẽ giúp tạo môi trường kinh doanh lành mạnh, đảm bảo quyền lợi của cả khách hàng và doanh nghiệp.

Trong thời gian qua, các doanh nghiệp tư nhân đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển kinh tế của đất nước, không chỉ đóng góp vào GDP và ngân sách nhà nước, mà còn tạo ra nhiều việc làm cho người lao động nông thôn. Đặc biệt, các doanh nghiệp này đã giúp nông dân cải thiện năng suất và ứng dụng công nghệ mới trong sản xuất, thông qua việc thực hiện chuyển đổi số trong nông nghiệp.

Việc này không chỉ giúp doanh nghiệp và nông dân cải thiện năng suất và chất lượng sản phẩm, mà còn đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn quốc tế về nông dược. Công ty Cổ phần Rau quả Thực phẩm An Giang (Antesco) là một ví dụ điển hình. Hiện công ty quản lý hơn 10.000ha đất nguyên liệu và liên kết với hơn 6.000 hộ nông dân và hợp tác xã, tạo việc làm cho hơn 20.000 nông dân.

Antesco đã áp dụng chuyển đổi số để kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn quốc tế về nông dược. Tổng Giám đốc Công ty Antesco Nguyễn Hoàng Minh cho biết, với sản lượng hơn 100.000 tấn nguyên liệu mỗi năm, số hóa là yếu tố bắt buộc để quản lý quy mô lớn. Trước đây, nông dân chưa quen với công nghệ, nhưng giờ đây nhờ sự hỗ trợ của doanh nghiệp, họ đã sử dụng các giải pháp công nghệ dễ sử dụng, nâng cao hiệu quả công việc.

Nông dân Nguyễn Văn Cọp, trồng bắp và nuôi bò ở xã Long Kiến cho biết: nhờ sự hỗ trợ của doanh nghiệp, tôi đã áp dụng công nghệ hiệu quả vào canh tác. Ngoài tạo việc làm, doanh nghiệp còn triển khai các chương trình đào tạo kỹ thuật giúp nông dân canh tác bền vững, giảm sử dụng hóa chất, thay thế bằng phân bón hữu cơ để nâng cao năng suất. Chính sách hỗ trợ vốn linh hoạt giúp bà con an tâm sản xuất và giảm thiểu rủi ro tài chính.

Anh Nguyễn An Nhàn – Quyền Giám đốc khối thu mua và vùng trồng Công ty Antesco chia sẻ: đội ngũ kỹ thuật viên nông nghiệp, nhân viên vùng trồng đã đồng hành sát sao cùng bà con triển khai số hóa các hoạt động quản lý sản xuất vùng nguyên liệu. Ứng dụng công nghệ vào quản trị, từ hệ thống truy xuất nguồn gốc minh bạch đến số hóa trong giám sát canh tác và sản xuất, đảm bảo hiệu quả mùa vụ và giúp nông dân hưởng lợi nhiều nhất.

Ở xã Cù Lao Giêng, cây xoài là cây trồng chủ lực với diện tích hơn 4.000ha. Với sự đồng hành và liên kết của doanh nghiệp, nhà vườn đã ứng dụng khoa học, kỹ thuật trồng xoài theo tiêu chuẩn VietGAP xuất khẩu sang các thị trường Trung Quốc, Hoa Kỳ, Hàn Quốc và Australia… Chủ tịch Hội đồng Quản trị kiêm Giám đốc Hợp tác xã GAP Cù Lao Giêng Nguyễn Minh Hiền cho biết: từ năm 2022, hợp tác xã liên kết với nông dân, ký hợp đồng liên kết và tiêu thụ xoài giữa nông dân và các công ty cung ứng, thu mua. Đến nay, hợp tác xã đã cung cấp cho các công ty xuất khẩu hơn 2.100 tấn xoài tượng và xoài hạt lép sang Hàn Quốc, Trung Quốc, Úc, New Zealand, Hoa Kỳ…; cung ứng hơn 4.000 tấn xoài cho thị trường trong nước.

Phó Chủ tịch Quốc hội Lê Minh Hoan nhấn mạnh vai trò của doanh nghiệp tư nhân trong việc hợp tác, hỗ trợ và tạo dựng mối quan hệ tin cậy với người nông dân. Các doanh nghiệp cần chuyển từ việc chỉ mua – bán sang hợp tác, liên kết với người nông dân, xây dựng niềm tin và cùng nhau phát triển. Điều này sẽ giúp tạo ra giá trị gia tăng cao hơn, nâng cao thu nhập và đời sống của nông dân.

TP.HCM – Sau khi mở rộng địa giới hành chính, thành phố đang đối mặt với những thách thức không nhỏ trong công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên nhân chính là do quy mô dân số và nhu cầu tiêu dùng tăng nhanh chóng. Sự phát triển mạnh mẽ của các mô hình kinh doanh mới như hàng nhà làm được quảng cáo trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử đang tạo ra những khoảng trống pháp lý, tiềm ẩn những nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng.

Bà Phạm Khánh Phong Lan, giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đã chỉ ra định hướng và giải pháp để tăng cường quản lý thực phẩm trong một siêu đô thị đang chuyển mình. Theo bà, hàng nhà làm thường là sản phẩm do gia đình sản xuất ở quy mô nhỏ lẻ, chủ yếu tự cung tự cấp. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm hàng nhà làm hiện nay lại được bán rộng rãi, thậm chí trên toàn quốc, gây ra những phát sinh nhất định về mặt quản lý.

‘Nấu cho vui khác với nấu để kinh doanh’, bà Phong Lan nhấn mạnh. Khi hàng nhà làm được thương mại hóa, thì phải đảm bảo đúng quy định, người mua tự trả tiền cần có sản phẩm an toàn. Bà cũng cho biết, việc tự công bố không có gì khó khăn phức tạp, chủ yếu là xem xét quy trình sản xuất có đảm bảo, nguyên liệu có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, chỉ tiêu an toàn ra sao, kiểm nghiệm sản phẩm… Nếu người mua có thể dò thông tin trên mạng, tìm hiểu thông tin vì người bán đã công khai, có hồ sơ tự công bố thì ít ra cũng đỡ rủi ro hơn là không có thông tin gì về sản phẩm.

Hiện nay, sự khác biệt giữa hàng chính thống và hàng trôi nổi chỉ là hàng chính thống được cơ quan chức năng thẩm định, sau đó được kiểm tra hậu kiểm. Tuy nhiên, với số lượng hồ sơ tự công bố đang quá lớn, trong khi nhân lực còn mỏng nên lượng đi kiểm tra chưa đủ, riêng với thực phẩm nhà làm việc kiểm tra hậu kiểm càng khó vì gần như không có hồ sơ tự công bố.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM sẽ tăng cường kiểm tra hàng không rõ nguồn gốc, vận động người mua và người sản xuất nâng cao ý thức. Bà Phong Lan cũng cho biết, sẽ chú trọng đào tạo, cân đối nhân sự cho khâu an toàn thực phẩm đối với suất ăn công nghiệp, đảm bảo bữa ăn hằng ngày cho công nhân và tập trung vào an toàn thực phẩm gắn liền với du lịch.

Cùng ngày, nhiều người tiêu dùng cũng bày tỏ quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt là với các sản phẩm ‘hàng nhà làm’ trôi nổi trên thị trường. Anh N.T., 28 tuổi, chủ quán ăn ở TP.HCM, cho biết, để đảm bảo an toàn thực phẩm, quán ăn của anh phải tuân thủ rất nhiều thủ tục, quy trình kiểm tra khắt khe và được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, anh N.T. cũng bày tỏ rằng, các cơ sở kinh doanh cần phải ý thức được trách nhiệm của mình với cộng đồng, sử dụng nguyên liệu sạch, tuân thủ quy trình chế biến… Mặt khác, phải xử lý thật nghiêm để răn đe nếu cơ sở đó không có giấy an toàn thực phẩm.

Nhiều doanh nghiệp xuất khẩu đang đối mặt với khó khăn khi thông quan hàng hóa sang các thị trường, đặc biệt là thị trường châu Âu (EU), do vướng mắc trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật.

Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA) cho biết, từ ngày 1-7, việc cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đã chuyển sang các cơ quan cấp tỉnh theo quy định của Thông tư số 12/2025 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường. Tuy nhiên, quy định mới này không kế thừa đầy đủ các hướng dẫn từ Thông tư 44/2018, dẫn đến sự lúng túng và chậm trễ trong quá trình cấp giấy chứng nhận. Điều này đặc biệt gây khó khăn cho các doanh nghiệp xuất khẩu, khiến hàng hóa không thể thông quan kịp thời, ảnh hưởng đến tiến độ hợp đồng và gây thiệt hại về tài chính.

Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam đã gửi kiến nghị tới Bộ Nông nghiệp và Môi trường, đề nghị xem xét và đưa ra giải pháp kịp thời, nhằm hỗ trợ doanh nghiệp giải quyết các vướng mắc. Không riêng gì ngành hàng gia vị, xuất khẩu thanh long sang EU cũng đang vướng. Ông Huỳnh Cảnh, Chủ tịch Hiệp hội Thanh long Bình Thuận (tỉnh Lâm Đồng), cho biết nhiều lô hàng thanh long xuất khẩu sang EU chưa có đơn vị cấp chứng thư để xuất khẩu.

Phía thị trường châu Âu yêu cầu phải thực hiện lại quy trình cấp chứng thư do cơ quan nhà nước cấp. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã có văn bản gửi Bộ Nông nghiệp và Môi trường, kiến nghị Bộ sớm ban hành quy định hồ sơ, thủ tục cấp giấy chứng nhận theo yêu cầu của châu Âu. Đại diện Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho hay, từ ngày 1-7, phía EU yêu cầu việc cấp chứng thư phải do cơ quan nhà nước cấp.

Cục cũng đã có Công văn gửi về phía địa phương đề nghị triển khai việc cấp chứng thư. https://vnexpress.net/nhieu-doanh-nghiep-xuat-khau-vuong-kho-khan-vi-giay-chung-nhan-an-toan-thuc-pham-6877002.html

Nhiều mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam đang gặp khó khăn do thiếu chứng thư an toàn thực phẩm. Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam vừa gửi kiến nghị đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường về việc cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu.

Được biết, từ ngày 1-7, việc cấp giấy chứng nhận này đã được chuyển từ các cơ quan cấp trung ương sang các cơ quan cấp tỉnh. Tuy nhiên, quy định mới chưa kế thừa đầy đủ các hướng dẫn từ Thông tư 44/2018/TT-BNNPTNT, gây ra sự lúng túng và chậm trễ trong quá trình cấp giấy chứng nhận. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ thực hiện các hợp đồng và gây thiệt hại về tài chính cho các doanh nghiệp.

Các doanh nghiệp xuất khẩu hồ tiêu, quế, hồi và các mặt hàng gia vị khác đang gặp khó khăn nghiêm trọng trong việc xin cấp Giấy chứng nhận đúng theo yêu cầu của các thị trường nhập khẩu, đặc biệt là Liên minh Châu Âu (EU). Sự chậm trễ này không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp mà còn làm giảm khả năng cạnh tranh của sản phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Trước tình hình trên, Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam đề xuất Bộ Nông nghiệp và Môi trường xem xét và đưa ra giải pháp kịp thời để hỗ trợ doanh nghiệp. Việc giải quyết vấn đề này không chỉ giúp doanh nghiệp vượt qua khó khăn mà còn góp phần thúc đẩy xuất khẩu và tăng trưởng kinh tế.

Đáng chú ý, đây không phải là lần đầu tiên các doanh nghiệp xuất khẩu gặp khó khăn do quy định về chứng thư an toàn thực phẩm. Trước đó, các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả cũng gặp tình huống tương tự và đã được giải quyết tạm thời. Do đó, Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam hy vọng rằng Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ có giải pháp phù hợp và kịp thời để hỗ trợ doanh nghiệp trong thời gian tới.

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế sâu rộng, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho sản phẩm xuất khẩu là yếu tố quan trọng để tăng cường uy tín và nâng cao giá trị hàng Việt Nam. Đồng thời, các cơ quan chức năng cần có những giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp nhằm tháo gỡ khó khăn và tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động xuất khẩu.