Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay “thực dưỡng cực đoan”, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang “phủ sóng” khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này. Những món ăn gây “bão” mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia.

Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch. Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25-40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn “chống viêm”, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần. Khác với nhiều chế độ ăn “hot trend” nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới.

Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt. Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng “trụ vững” trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Chế độ ăn toàn thịt, hay còn gọi là chế độ ăn carnivore, đang ngày càng thu hút sự chú ý của nhiều người trên toàn thế giới. Mới đây, hai chuyên gia đến từ Mỹ và Anh, Janis và Laura, đã chia sẻ câu chuyện chuyển đổi sang chế độ ăn này và những thay đổi tích cực họ cảm nhận được về sức khỏe và ngoại hình.

Janis, một chuyên gia trang điểm người Mỹ, đã quyết định thử chế độ ăn toàn thịt sau khi chứng kiến sự thay đổi đáng kinh ngạc ở một người bạn. Người bạn này đã áp dụng chế độ ăn này và thấy sự cải thiện rõ rệt về làn da và mái tóc. Janis đã bắt đầu bằng một quá trình ‘thanh lọc cơ thể’ kéo dài 30 ngày, trong đó cô chỉ ăn thịt chế biến cùng một lượng muối vừa phải và uống nhiều nước. Kết quả thu được là令人 ấn tượng: cô giảm gần 10kg, làn da sáng lên, mụn giảm đáng kể, và mức năng lượng tăng lên đáng kể. Không chỉ vậy, Janis còn nhận thấy sự cải thiện về kinh nguyệt và đã đậu thai vào tháng 1 sau khi chuyển đổi chế độ ăn. Để đảm bảo sức khỏe cho thai nhi, cô đã bổ sung trái cây và tinh bột tốt vào chế độ ăn của mình.

Laura, một chuyên gia công nghệ thông tin người Anh, cũng có trải nghiệm tương tự. Sau 13 năm ăn chay, cô đã quyết định chuyển sang chế độ ăn toàn thịt và đã thấy sự thay đổi tích cực trong cơ thể. Laura cho biết cô cảm thấy cơ thể tràn đầy năng lượng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Cô đã biến chế độ ăn này thành lối sống và cảm thấy khỏe mạnh hơn bao giờ hết.

Chế độ ăn carnivore là chế độ ăn 100% động vật, không tiêu thụ rau xanh, trái cây, và tinh bột. Mặc dù có những lợi ích như giảm cân, giảm mỡ, nhưng cũng có nhiều tranh cãi và rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe nếu không được thực hiện đúng cách. Các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng trước khi áp dụng bất kỳ chế độ ăn nào, đặc biệt là chế độ ăn toàn thịt, cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Về cơ bản, chế độ ăn toàn thịt bao gồm các thực phẩm như thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng, và các sản phẩm từ động vật. Những người áp dụng chế độ ăn này thường báo cáo về sự cải thiện trong mức năng lượng, giảm cân, và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, do tính chất hạn chế của chế độ ăn này, có thể dẫn đến thiếu hụt một số dưỡng chất quan trọng nếu không được kế hoạch kỹ lưỡng.

Janis và Laura đã chứng minh rằng với sự quyết tâm và cách tiếp cận hợp lý, chế độ ăn toàn thịt có thể mang lại những lợi ích đáng kể về sức khỏe và ngoại hình. Tuy nhiên, điều quan trọng là mỗi cá nhân cần phải xem xét kỹ lưỡng và thận trọng trước khi quyết định thay đổi chế độ ăn của mình.

Nữ người mẫu Chantelle Houghton đã tạo nên một làn sóng chú ý trên mạng xã hội khi chia sẻ hành trình giảm cân đáng kinh ngạc của mình. Với một quyết tâm thay đổi lối sống và tập trung vào việc cắt giảm đường tinh luyện trong chế độ ăn uống hàng ngày, cô đã đạt được kết quả giảm cân ấn tượng lên tới 24kg mà không cần tập thể dục.

Quá trình bắt đầu từ một phát hiện đáng ngạc nhiên khi Chantelle mở một hộp sữa chua và thấy rằng nó chứa tới bốn thìa đường. Từ đó, cô nhận ra rằng mình đã tiêu thụ một lượng đường đáng kể, khoảng 12 thìa mỗi ngày, trong khi khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ chỉ là chín thìa. Nhận thức này đã đánh thức một sự thay đổi quan trọng trong lối sống của Chantelle.

Cô bắt đầu chú ý kỹ đến hàm lượng đường trong thực phẩm và quyết tâm loại bỏ đường tinh luyện khỏi chế độ ăn uống của mình. Sự thay đổi này không chỉ giúp cô giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Chantelle đã chia sẻ loạt ảnh mới sau quá trình giảm cân ấn tượng trên trang Instagram cá nhân của mình. Nữ người mẫu không chỉ bày tỏ niềm vui và tự hào về sự thay đổi của bản thân mà còn thể hiện sự cảm ơn và trân trọng đối với hành trình đã trải qua.

Bên cạnh việc giảm cân, Chantelle cũng tiết lộ rằng cô đã thực hiện phẫu thuật căng da mặt bằng chất lỏng và trẻ hóa da. Điều này càng làm nổi bật sự quyết tâm của cô trong việc trau chuốt vẻ ngoài và tạo nên một bản thân mới.

Cộng đồng mạng đã nhanh chóng ủng hộ và khen ngợi sự thay đổi của Chantelle. Trên trang Instagram, nhiều người đã để lại bình luận thể hiện sự ngưỡng mộ và động viên dành cho nữ người mẫu. Những phản hồi tích cực này cho thấy sự lan tỏa của một thông điệp tích cực về việc tự chăm sóc sức khỏe và vượt qua thử thách.

Thông qua hành trình của mình, Chantelle đã truyền tải một thông điệp về việc thay đổi lối sống có thể mang lại những kết quả tích cực. Việc giảm cân và cắt giảm đường tinh luyện khỏi chế độ ăn uống đã tạo nên một sự khác biệt lớn cho sức khỏe và tâm hồn của cô, đồng thời truyền cảm hứng cho nhiều người khác cũng thực hiện những điều tương tự.