Phụ nữ hội viên tại ấp Sơn Phú, phường Đại Thành, đang triển khai mô hình trồng dừa sáp kết hợp du lịch sinh thái. Sau vài năm, bà mở rộng 12ha, tạo khu du lịch sinh thái nông nghiệp. Dừa sáp của bà bán giá cao, tạo thu nhập cho gia đình và có tiềm năng thành đặc sản địa phương.
Doanh nhân Hoàng Nam Tiến, một nhà quản trị giỏi, cũng có tình yêu ẩm thực lớn. Ông thường chia sẻ trải nghiệm ăn uống và gợi ý địa chỉ ngon tại nhiều địa phương trên mạng xã hội. Ông đặc biệt thích xôi Yến Thịnh ở Nghệ An và một quán miến ngan trộn. Ông có sở thích tìm những quán ăn đơn giản, mang đậm đặc sản địa phương.
Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TPHCM, gần đây khám phá ra bánh cuốn Cao Bằng. Đây là đặc sản ăn sáng của Việt Nam, sau hơn 10 năm ở đây. Thông qua kênh Youtube của mình, anh được mọi người biết đến với bát bánh cuốn nước xương ninh. Bánh cuốn Cao Bằng có thể ăn kèm vịt quay và phở trộn. Phở trộn ở đây có sốt với vị chua và các gia vị với thịt trộn đều.
Quán mỳ Quảng Bà Mua ở Đà Nẵng chuyên phục vụ món mỳ Quảng, đặc sản và món ăn truyền thống của Quảng Nam và Đà Nẵng. Mỳ làm từ bột gạo với độ dày 5-10mm, ăn kèm nhiều loại topping và nước dùng từ xương heo. Quán nổi tiếng với nước dùng chất lượng và được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đạt “giá trị ẩm thực châu Á”.
Cà na miền Tây – Đặc sản từ quả dân dã
Cà na, một loại quả mọc hoang dã ở miền Tây Việt Nam, đã trở thành đặc sản được ưa chuộng. Loại quả này được trồng rộng rãi với hai loại chính: cà na bản địa và cà na Thái. Sản phẩm từ cà na như tươi, ngâm, ngào đường được bán rộng rãi, kể cả miền Bắc với nhiều mức giá. Hiện, cà na được chế biến thành nhiều món đặc sản, có giá hàng chục, hàng trăm nghìn đồng.
“Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Với thân hình thon dài, nhiều càng và hương vị độc đáo, châu chấu được ví như “tôm bay”. Mùa lúa hè thu là thời điểm châu chấu xuất hiện dày đặc, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn với sản lượng hàng trăm tấn mỗi năm.”
YouTuber Pháp Romain trải nghiệm ẩm thực đặc sản dông tại Mũi Né, Lâm Đồng. Anh ghé trang trại dông và ăn thử tại quán dân dã, hài lòng với thịt dông nướng và gỏi dông.
Công ty TNHH Sao Kim Investment tiên phong kết nối và phát triển sản phẩm OCOP của phía nam Khánh Hòa, hướng đến giá trị cảm xúc bằng cách kết hợp sản vật bản địa với nhu cầu hiện đại, đưa đặc sản quê hương trở thành “sứ giả” văn hóa.
Cá bống sông Đà, đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm, đa dạng cách chế biến như kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.
Cá mao ếch – đặc sản giàu dinh dưỡng, vị ngọt thanh, dai đặc trưng, yêu thích của nhiều người, có giá trị kinh tế cao.
Thịt chua Mường Vang đặc sản Phú Thọ, sản phẩm OCOP điển hình cho văn hóa ẩm thực địa phương.