Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với những mâm cỗ bày biện đầy đủ, mà còn gây ấn tượng mạnh bởi những món ăn độc đáo khiến thực khách vừa ngại thử, vừa muốn mang về.

Giò nây – “bánh chưng” của mâm cỗ Hưng Yên

Giò nây (còn gọi là giò cuốn, giò mỡ, giò thúc) là món ăn truyền thống gắn liền với các dịp lễ hội như giỗ chạp, cưới hỏi, tiệc tùng và Tết tại Hưng Yên – tỉnh Thái Bình cũ. Khác với các loại giò thường xay nhuyễn, giò nây được làm từ miếng thịt lợn nguyên khối, giữ lại lớp bì, ướp gia vị rồi gói chặt, luộc và ép thành khối giống bánh chưng.

Vị giò nây ban đầu có vẻ ngấy, nhưng khi ăn kèm chén mắm mặn và đĩa dưa muối chua, hương vị trở nên thanh mát, mềm tan. Người dân địa phương thường cắt miếng giò dày vừa, để lại phần để gói về cho người già, trẻ nhỏ.

Thịt mèo – Món “đặc sản” gây tranh cãi

Trong một số xã của Hưng Yên (Quỳnh Phụ, Kiến Xương, Thái Thụy…), thịt mèo vẫn xuất hiện trong mâm cỗ giỗ chạp, cưới hỏi. Đây là món ăn dân dã, thường được xào rau má hoặc xào lăn, rắc thêm rau thơm.

Dù hương vị thơm ngon khi ăn kèm với cơm nóng, lẩu hay làm món nhậu, nhưng nhiều thực khách lần đầu nhìn thấy vẫn dè chừng, ngại thử. Đó là minh chứng cho sự đa dạng văn hoá ẩm thực địa phương, nơi người dân tôn trọng truyền thống và cho khách tôn trọng sự khác biệt.

Giò lòng – Sự kết hợp bất ngờ của trứng và nội tạng

Giò lòng là món giò lụa “đặc biệt” ở Hưng Yên, được bọc ngoài lớp trứng rán vàng ươm, bên trong chứa trứng rán, lòng non, lòng dồi, gan, thậm chí dạ dày và tràng tùy gia đình. Khi cắt thành khối đồng nhất, giò lòng mang lại vị ngậy, béo ngậy độc đáo.

Giò lòng có thể ăn ngay, hoặc cuốn cùng lá sắn thuyền, rau thơm để cân bằng hương vị. Đây là món ăn vừa mắt vừa ngon, thường xuất hiện trong các dịp lễ quan trọng.

Những món ăn trên không chỉ làm phong phú hương vị mâm cỗ Hưng Yên mà còn là minh chứng cho sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực miền Bắc. Dù bạn là người sẵn sàng thử nghiệm hay chỉ muốn ngắm nhìn, hãy dành một chút thời gian để khám phá và trân trọng những nét văn hoá ẩm thực độc đáo này.

Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn về những món đặc sản này và theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều câu chuyện ẩm thực thú vị khác!