Nhiều quán phở hiện nay hướng đến phục vụ khách lớn tuổi. Khách hàng trên 40 tuổi thường xuyên lui tới quán phở của tôi, trong khi các nhà hàng nhanh và chuỗi cửa hàng ăn uống lại thu hút giới trẻ. Sự khác biệt này làm dấy lên câu hỏi về lý do người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả. Có thể lối sống vội vã và nhu cầu tiện lợi trong các bữa ăn sáng ở đô thị đã khiến thế hệ trẻ quay lưng với những món ăn này.
Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng phổ biến tại Hong Kong với phở, bánh mì và bún chả được biến tấu bởi các đầu bếp, tạo nên diện mạo mới. Cộng đồng người Việt tại Hong Kong hình thành sau năm 1975 đã đóng góp vào sự phổ biến này.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông với các món ăn như bánh mì, bún, phở. Dù không hoàn toàn giữ nguyên chuẩn vị và chất lượng như ở Việt Nam, hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam vẫn được bảo tồn, góp phần vào sự nổi tiếng của ẩm thực Đông Nam Á tại đây.