Tiệm bánh cuốn ở Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện dùng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm, có thể gây ung thư. Hàn the tạo độ dẻo, dai cho bánh cuốn nhưng ảnh hưởng sức khỏe. Bánh cuốn an toàn làm từ gạo tốt, ủ bột đúng cách, thêm bột năng, sắn dây tạo độ dai tự nhiên, tráng bằng hơi nước.
