Nội dung chính
Thịt chim bồ câu đã từ xưa được xem là “thượng phẩm” của ẩm thực Đông Á, mang lại lợi ích bồi bổ sức khỏe không kém gì nhân sâm.
Từ thời cổ đại, trong các y thư và sách nấu ăn của châu Á, chim bồ câu luôn nằm trong danh sách những món ăn “thượng phẩm” – vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều tác phẩm y học cổ truyền ghi chép công dụng của thịt bồ câu trong việc phục hồi sức khỏe cho người suy nhược, người mới ốm dậy hoặc sau sinh.
Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Khoa Y học Cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM, thịt chim bồ câu có tính bình, hơi ấm, vị mặn, tác động vào kinh can và thận, giúp tăng cường khí huyết, kích thích tiêu hoá và bồi bổ ngũ tạng. Nhờ đặc tính ôn hòa, dễ tiêu, bồ câu thường xuất hiện trong các món hầm, cháo dinh dưỡng, phù hợp với người thể trạng yếu, khó ăn uống.
Không chỉ được y học cổ truyền ca ngợi, các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cũng khẳng định giá trị vượt trội của thịt chim bồ câu. Hàm lượng protein lên tới 24% trong khi chất béo chỉ khoảng 0,3%, một tỷ lệ hiếm thấy ở nhiều loại thực phẩm khác.
Thịt bồ câu còn chứa đa dạng axit amin thiết yếu, các vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể.
4 công dụng nổi bật của thịt chim bồ câu
1. Bổ khí huyết, cải thiện thiếu máu
Với hàm lượng sắt và các yếu tố tạo huyết sắc tố, thịt chim bồ câu hỗ trợ cải thiện thiếu máu, giảm hoa mắt, chóng mặt và mệt mỏi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh và người lao động quá sức.
2. Phục hồi thể lực, nâng đỡ người suy nhược
Đối với người sau phẫu thuật, bệnh nặng hoặc kéo dài suy nhược, dưỡng chất trong thịt bồ câu giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức, giảm mệt mỏi và tăng sức bền.
3. Hỗ trợ liền vết thương, hồi phục sau can thiệp y tế
Nhiều báo cáo lâm sàng cho thấy thịt chim bồ câu thúc đẩy tái tạo mô, hỗ trợ quá trình lành vết thương. Vì vậy, nó thường xuất hiện trong chế độ ăn của bệnh nhân sau phẫu thuật hoặc chấn thương.
4. Giải độc nhẹ, cân bằng hệ tiêu hoá
Nhờ tính bình và khả năng hấp thu từ từ, các món cháo, hầm từ chim bồ câu giúp hệ tiêu hoá hoạt động nhẹ nhàng, hỗ trợ cơ thể cân bằng sau giai đoạn suy kiệt.
Ai nên và không nên ăn chim bồ câu?
Đối tượng nên ăn
Người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người thiếu máu, suy nhược và người cao tuổi sẽ nhận được lợi ích tối đa từ món ăn này.
Đối tượng nên hạn chế
Người đang sốt, cơ thể nóng trong, viêm gan cấp, bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao cần hạn chế, đặc biệt là phần da và mỡ.
Không nên ăn quá nhiều (quá 2 con mỗi tuần) vì có thể gây tăng nội nhiệt.
Nên tránh kết hợp với gan lợn, thịt lợn, nấm đầu khỉ, tôm hoặc cá diếc để giảm nguy cơ đầy bụng, khó tiêu hoặc dị ứng.
